ハワイの食
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古代は、ハワイに移住してきた人々の食文化がそのまま取り入れられていました。
そのひとつに、土中オーブン”イム”で調理をし、そのまま”イム”の中で保存するという
とても合理的な調理法がありました。
時と共にハワイの土地や環境にあう独特な食文化が生まれていきます。
【ハワイの主食】
日本で言うならお米になる主食が、ハワイではタロイモという芋にあたります。
タロイモは古代ポリネシア人から持ち込まれた主要植物のひとつで、
ハワイの土地にいち早く順応した為、ハワイの主食となりました。
このタロイモを蒸してからペースト状にしたものが”ポイ”。
ハワイの食文化の基礎でもあります。
〜 タロイモの神話 〜
創造の神ワーケアは、実の娘にハーロア・ナカラウ・カパリリという子供を産ませました。
しかしその子供は死産で、その遺体を埋めた場所から芽が出ました。
それがハワイの最初のタロイモとなります。
２人目の子供もハーロアを名乗り、ハワイの人々の先祖となります。
ハーロアは、タロイモが人間に先立って産まれたことを説き、
これを尊ぶことを教えました。
その為、カロイモはハワイの人々にとって、食べ物以上に精神的な意味を
持つものなのです。
【”多人種文化の食”へのルネッサンス】
１９９０年代、ハワイはリゾート地として大勢の旅行者が訪れるようになりますが、
「美味しい物がない」と”食”に難色を示された為、多くの人々の努力により、
ハワイの食文化にルネッサンスがおこります。
そして現在では多人種文化の魅力的な食の世界が確立し、
私たちの心も身体も癒してくれているのです。
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タロイモの葉
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ここでちょと私のおすすめ
勿論、レストランで頂く食事も美味しくて、雰囲気も味わえるので好きですが、
ハワイに行ったらやっぱりプレートランチが欠かせません。
いわゆるB級グルメ。でも味はＡ級！！
バリエーション豊富なメニューから好きな物をチョイスして
公園でランチ！ ビーチでランチ！ ホテルのバルコニーでランチ！
美味しいうえに本当にくつろげます。
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プレートランチ
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| ハワイの美 |
ハワイは、東洋文化と西洋文化のクロスポイントの為に
ロミロミ、アロマ、ストーン･マッサージ、タラソテラピー、
漢方薬処方や針灸治療・指圧から最新テクノロジーetc.まで、
世界中のセラピーが体験できるのです。
【ハワイの代表的なセラピー】
ロミロミ ・・・ ハワイ語で”揉む”という意味。
アロマオイルを使って、腕・肘・手のひら・指を使うマッサージ。
古代ハワイでは医術でした。
海草ラッピング ・・・ 海のエネルギーでデトックス効果を高める。
ハワイアンハーブ ・・・ 癒しのエネルギーをふんだんに含んだハーブのセラピー
”自然への感謝と共存”をコンセプトに古代から受け継がれたセラピー術は
現代もその高い技術力をもつセラピストたちにより継承されています。
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